一斤生肉可出0.65斤熟肉。如果煮的过熟，则只能出0.6斤。
肉类鲜不鲜，主要看影响鲜味的氨基酸多少。（天门氡氨酸和谷氨酸）中，驴肉谷氨酸的含量高于天门氡氨酸。两种鲜味氨基酸的总量，驴肉高于牛肉。
一斤生驴肉煮熟是多少 扩展
八两熟肉的样子。一斤生的新鲜驴肉在煮的过程中会挥发出来很多水分，那样煮熟后的驴肉重量就会减轻一些，大概在八两熟肉。
一斤生肉可出0.65斤熟肉。如果煮的过熟，则只能出0.6斤。
肉类鲜不鲜，主要看影响鲜味的氨基酸多少。（天门氡氨酸和谷氨酸）中，驴肉谷氨酸的含量高于天门氡氨酸。两种鲜味氨基酸的总量，驴肉高于牛肉。
八两熟肉的样子。一斤生的新鲜驴肉在煮的过程中会挥发出来很多水分，那样煮熟后的驴肉重量就会减轻一些，大概在八两熟肉。
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